इस बार रक्षाबंधन पर स्नैक्स के तैर पर अपने भाई को समोसे या पकौड़े बनाकर नहीं बल्कि अपने हाथों से आलू ब्रेड रोल बनाकर खिलाएं| लॉकडाउन पर घर में बने आलू ब्रेड रोल आपके भाई को खूब पसंद आएंगे| इसे घर पर बनाना बहुत ही आसान है और यह स्नैक्स के लिए सबकी पसंद बन सकता है| यह खाने में बहुत ही टेस्टी होता है| इसे रक्षाबंधन की शाम को चाय का शरबत के साथ सर्व किया जा सकता है. आइए आपको बताते हैं इसकी आसान रेसिपी के बारे में|
आलू ब्रेड रोल बनाने के लिए सामग्री
आलू- 5 (उबले हुए)
ब्रैड- 12
हरा धनिया- 2 से 3 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
नमक- स्वादानुसार
अदरक- एक इंच का टुकड़ा (कद्दूकस किया)
हरी मिर्च- 2 (बारीक कटी हुई)
धनिया पाउडर- 1 छोटी चम्मच
अमचूर पाउडर- 1/4 छोटी चम्मच
लाल मिर्च पाउडर- 1/4 छोटी चम्मच से कम
गरम मसाला- 1/4 छोटी चम्मच
तेल- तलने के लिए
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आलू ब्रेड रोल बनाने का तरीका
सबसे पहले उबले हुए आलू को अच्छे से मैश कर लें| अब पैन गरम करके उसमें एक टेबल स्पून तेल डालें| जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें हरी मिर्च, अदरक और धनिया पाउडर डालकर थोड़ा सा भून लें| फिर इसमें मैशे किए हुए आलू, नमक, अमचूर पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिला लें| साथ ही हरा धनिया डालकर अच्छे से भून लें| रोल बनाने के लिए मसाला आलू तैयार हो गए हैं| अब ब्रेड के किनारे चाकू की मदद से काटकर अलग कर दें| सारे ब्रेड इसी तरह तैयार कर लें| दूसरी तरफ मसाले वाले आलू ठंडे होने पर बराबर भाग में बांटकर ओवल शेप देकर प्लेट में रख लें| अब एक प्लेट में आधा कप पानी लें और एक ब्रेड को पानी में डुबाकर तुरंत निकाल लें|
पानी में भीगी हुई ब्रेड को हथेली पर रखें और दूसरी हथेली से दबाकर ब्रेड का पानी निकाल दें| इसके ऊपर एक ओवल शेप आलू का रोल रखें और ब्रैड को मोड़ दें| चारों ओर से अच्छी तरह दबाकर आलू रोल को बन्द कर दें| इस तरह सारे आलू रोल एक-एक ब्रेड में डालकर तैयार करके प्लेट में रख लें| कढ़ाही में तेल डालकर गर्म कर लें| तैयार 2 से 3 रोल उठाएं और गरम तेल में डालें| ब्रेड रोल को कलछी से घुमा घुमाकर चारों ओर ब्राउन होने तक तलें| तले हुए आलू ब्रेड रोल निकालकर प्लेट में बिछे नैपकिन पर रखें| सारे रोल इसी तरह से तलकर तैयार कर लें| गरमागरम क्रिस्पी आलू ब्रेड रोल को हरे धनिये की चटनी या मीठी चटनी के साथ सर्व करें|
